《教师开展节气食育活动的能力的提升研究》

区级课题计划（2024-2025学年）

一、课题指导思想

二十四节气作为传统文化的重要载体，其融入幼儿园园本课程，不仅有助于丰富幼儿园课程资源，还能在潜移默化中培养幼儿对传统文化的兴趣和情感。通过系统的课程设计、丰富多样的组织形式和科学全面的评价体系，使幼儿在亲身体验中感知自然规律和季节变化，培养幼儿的观察力和实践能力，让幼儿亲身感受节气的魅力，了解节气的习俗和文化内涵，培养幼儿对传统文化的热爱和认同。在幼儿园阶段，孩子们正处于身心快速发展的关键时期，他们的好奇心强、模仿能力强，对周围的世界充满了探索的欲望。幼儿园的食育课程以生活教育为核心，巧妙地将传统节日、二十四节气与地方特色美食相结合，开展了一系列丰富多彩的食育活动。这些活动不仅让孩子们在品尝美食的同时，深刻理解传统饮食文化的精髓，更促进了他们的身心健康成长，让传统文化在味蕾间绽放新光彩。

二、第一阶段课题目标

（一）研究目标：

（1）通过课题研究多种方法与途径，调动幼儿参与食育活动的积极性，增进幼儿对节气的了解，树立正确的饮食观念的同时将优秀的传统的节气文化得以传承。
（2）通过食育课程认识食物、烹饪食物、体悟食物背后的意义等过程进行德、智、体、美、劳多方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性，让幼儿爱做美食。

（3）通过课题的研究提高幼儿园教师对食育教学活动设计与实施的能力。

三、课题实施步骤

1.研究思路：

（1）从时间的纬度开展——四季食育。从知识的纬度开展——食知、食礼、食趣、食技。
    （2）把食育课程分成五个板块，分别是：食育知识课、食育情感课、食育礼仪课、食育手工课、食育艺术课。主要目标——普及食品安全知识和营养知识，培养感恩意识，重视传统文化融入，塑造强壮的身体和富足的内心。

（3）食育知识课活动举例：带孩子到幼儿园菜地观察、采摘瓜果蔬菜。班级里留出一个位置，墙粘贴食物相关图片。
   （4）观看食物种植/食品生产相关纪录片。到厨房了解工具的使用，以及食物的储藏。
   （5）食育情感课活动举例：一家人在愉快的音乐里进餐。
   让孩子观察大人做饭的真实情景。光盘行动，珍惜食物。菜市场参与采购，感恩食物。
   （6）食育礼仪课活动举例：带孩子了解中国传统饮食文化。认识餐具，正确使用餐具。带孩子参加正式聚餐活动。品尝中餐、西餐、日料等感受饮食差异。
   （7）食育手工课活动举例：研究食谱，烹饪家常菜。户外厨房，尝试野外生火做饭。
   （8）食育艺术课活动举例：把每天的食物拍照记录成册。做食物观察笔记。进行食物绘画、拓印等活动。

四、课题具体工作安排