《幼儿园完善节气食育系列活动课程的实践研究》

区级课题计划（2024-2025学年）

一、课题指导思想

此课题以幼儿发展为本，遵循幼儿身心发展规律和教育规律，将中华传统节气文化与食育有机融合，秉持“生活即教育”理念，挖掘节气中丰富的饮食文化内涵，通过实践活动，让幼儿在体验中感受自然节律、传承传统文化、培养健康饮食和生活习惯，促进幼儿全面发展，孩子们通过认识各种食材，参与简单的食物制作，对食物产生了浓厚兴趣，也直观地了解到食物的来源和营养价值。

二、课题目标

1.帮助幼儿了解二十四节气的由来、内涵及相应传统食俗文化，增强对中华传统文化的认同感与自豪感。

2.依据节气特点和幼儿营养需求，设计并实施食育活动，引导幼儿认识各类食物，培养健康饮食观念与良好饮食习惯，如均衡膳食、不挑食等，提升幼儿健康素养，促进身体正常发育和机能协调发展。

3.通过参与节气食育活动课程，如食材准备、烹饪制作、饮食礼仪学习等实践环节，锻炼幼儿观察力、动手能力、合作能力、语言表达能力及解决问题的能力，激发幼儿对生活的热爱和探索欲望，提高幼儿综合素养。

4.构建一套系统完善、具有园本特色的节气食育系列活动课程，包括课程目标、内容、实施途径、评价体系等，提升课程建设水平和教育教学质量。

三、课题实施步骤

    1.开展文献研究，了解关于节气文化、食育课程以及幼儿教育相关的文献资料，了解研究现状和前沿动态，为课题研究提供理论支撑和实践经验借鉴，组织课题组成员参加相关培训，通过园部资源邀请专家进行讲座和指导，学习节气文化知识、幼儿食育理论与实践方法、课程开发与设计等内容，提升研究团队的专业素养和研究能力，确保课题研究的科学性和规范性。

    2.依据幼儿年龄特点和认知水平，按照二十四节气顺序，分季节选择适合的节气食育内容，如：立春的春饼制作、立夏蛋儿俏的说法，秋分肥美的螃蟹，冬至饺子的文化等。挖掘节气相关的故事传说、诗词歌赋、民俗活动等文化元素，与饮食知识、烹饪技能相结合，开发丰富多样的课程资源，包括教学活动设计、绘本故事、视频资料、食谱等，形成系统的节气食育课程资源库。

    3.将节气食育课程纳入幼儿园一日活动中，采用集体教学、小组活动、区域活动、亲子活动等多种形式开展教学活动。在班级创设“节气食育角”，展示节气相关的图片、实物、食谱等资料，营造浓厚的节气食育氛围，让幼儿在潜移默化中感受节气文化和饮食文化的魅力。

    4.组织幼儿开展“户外厨房”，我们依据二十四节气的特点，计划户外厨房食育课程，教师们详细讲解节气知识，引导孩子们认识当季食材，让孩子们在实践中感受食材的季节性变化。从最初的简单洗菜、揉面，到后来能够熟练地包饺子、制作糕点，手部精细动作和协调性显著增强。同时，他们对传统文化的认知也更加深刻，能在节气活动中讲述相关的民俗故事，理解人与自然和谐共生的道理，饮食观念也更加健康，乐于尝试新鲜的时令食材。

5.通过家长微信群、家长进课堂、家长半日开放活动等渠道，向家长宣传节气食育的重要性和理念，鼓励家长在家中与幼儿一起开展节气食育活动，如根据节气变化调整家庭饮食结构、共同制作节气美食、讲述节气故事等，形成家园教育合力，共同促进幼儿健康成长和全面发展。

6.课题组成员分享教学实践经验和心得，交流在课程实施过程中遇到的问题和困惑，共同探讨解决方案，及时调整和优化课程内容和教学方法。在课题实施过程中，注重收集和整理各类研究资料，包括教学活动设计、幼儿作品、观察记录、照片、视频、家长反馈意见等，建立课题研究档案，为课题研究成果的总结和提炼提供详实的资料依据。

五、课题具体安排