2024—2025学年第一学期中四班户外厨房活动方案

活动名称：《石头记——山西石头饼》

活动意图：为了让幼儿更加直观地了解食物的制作过程，通过制作和品尝山西石头饼,感受到地方美食的魅力，激发他们对美食的兴趣和好奇心,培养他们的实践能力和创造力。在活动过程中,学会如何与他人合作,同时还能培养他们的沟通能力和解决问题的能力。

活动目的：

1.幼儿了解山西石头饼的制作方法和特色。

2.通过在户外厨房手工制作石头饼，培养幼儿的动手能力和创造力。

3.品尝自己制作的石头饼，感受制作食物的乐趣和成就感。

活动时间：2024年12月12日

活动地点：户外厨房

活动对象：中四班幼儿

活动准备：

教具：山西石头饼的图片，以及制作石头饼的步骤图。

食材：

【主料】面粉，鸡蛋，豆沙、枣泥、牛奶

【配料】盐、五香粉、食用油、茴香液适量

厨具准备：锅、勺子、筷子、盆、电子秤、擀面杖、 烘培石若干

摊位：包装袋若干、摊位（周三准备好） 收款二维码、零钱箱、石头饼广告牌 抽纸一包 干净抹布备用

服装：老师和阿姨新中式衣服＋带口罩、围裙、带防尘帽。

小朋友穿民俗服装＋厨厨乐整套服装。

活动过程：

一、介绍山西石头饼的制作方法和特色，激发幼儿兴趣。

1.教师向幼儿展示山西石头饼的图片，并简单介绍石头饼的特色和来源。

提问：“小朋友们，你们知道这是什么饼吗？它和我们平时吃的饼有什么不同呢？”

2.材料展示

     教师展示制作石头饼所需的材料，并让幼儿逐一认识这些材料。

     提问：“小朋友们，你们知道这些材料是用来做什么的吗？”

二、讲解石头饼制作的过程，激发幼儿参与制作的兴趣。

1. 和面：

教师示范如何和面，将面粉、温水、油和盐放入小盆中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

2. 准备石头：

教师示范如何将清洗并消毒过的石头放入铁锅中加热至滚烫，强调安全注意事项。

3.制作饼胚：

教师示范如何将面团揉成长条，切成小剂子，然后擀成薄饼状。

4.刷油撒盐：

教师示范如何在薄饼撒上少许盐。

5.烙饼：

教师示范如何将一部分热石头从锅中铲出，将饼胚放在剩余的石头上，再将铲出的石头盖在饼胚上。

三、幼儿尝试制作石头饼，体验自己动手的乐趣。

1.让幼儿尝试揉面，感受面团的柔软和弹性。

2.擀饼胚，锻炼手部协调能力。

3.刷油和撒盐，感受制作过程中的乐趣。

4.强调烙饼时的火候和时间控制，避免石头饼烧焦或未熟透。让幼儿观察并等待石头饼烙熟的过程，感受食物的变化和美味。

四、品尝与分享阶段

1. 取出石头饼：

教师将烙好的石头饼取出，放在盘子上冷却一会儿。

 2. 品尝石头饼：

教师让幼儿品尝自己制作的石头饼，感受食物的美味和成就感。

提问：“小朋友们，你们觉得石头饼好吃吗？它和我们平时吃的饼有什么不同呢？”引导幼儿分享自己的感受和体验。

 3. 分享石头饼：

 鼓励幼儿与同伴分享自己制作的石头饼，增进友谊和分享的乐趣。

四、总结与延伸阶段

 1. 总结活动：教师总结本次活动的收获和体验，强调制作石头饼的乐趣和成就感。

 表扬幼儿在制作过程中的表现和进步。

 2. 售卖活动前期准备：

 组织幼儿小组分工合作，包装石头饼，留作售卖。

【注意事项】

   安全第一：在制作过程中，要确保石头和锅具的安全使用，避免幼儿烫伤或受伤。

卫生要求：所有材料和工具都要保持清洁和卫生，确保食品安全。

观察指导：教师要在幼儿制作过程中给予及时的观察和指导，确保每个幼儿都能参与到活动中来。

10：00后，需要一位老师，一位阿姨协同帮助。

15:20（售卖员和老师、阿姨）到位。

分工：小售卖员4名 两名负责吆喝售卖 两名负责给顾客拿石头饼，老师负责组织幼儿,维护秩序,阿姨负责卫生维护。

结束：收摊位（工具归位、服装归位）、表扬能干的小售货员。对账单，计算收支情况。

2024-2025学年第一学期中四班户外厨房活动照片