研讨主题名称

教师食育展示课活动研讨

记录人

李秀英

参加人员

课题组成员

研 讨 纪 要

王丹：各位老师中午好，食育，是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。让幼儿自己动手，充分调动幼儿的感官，通过视、听、嗅、味、触觉的体验，幼儿可以直接获得生活经验。“食育”课程为幼儿开启了一段奇妙的美食之旅，“食育”课程的开发和建设也为教师们提出了新的需求和挑战。为此，上周我们幼儿园三个年级组组织了食育课程教学活动，并且每个年级组推出一个班级进行观摩，接下来请我们老师来讨论一下，老师在活动中的组织以及幼儿的发展。

一、教师在活动中组织情况以及幼儿的发展

王丹：好的，我先来说一说我们小班组在这次活动的开始部分，杨老师运用了一首孩子们都喜欢的儿歌《小小厨师》来做导入，孩子们兴致很高。基础部分时，先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。在介绍材料时，杨老师在介绍时，有个别孩子们的注意力不是很好的，而是盯着盘子里的材料。随后杨老师让孩子们都闻一闻，尝一尝，并说一说。以便后来他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。在制作时，最难的是让孩子们将两片面包边对边，角对角地对齐。有个别孩子可以做到。而大多数孩子也能做成自己喜欢的形状，也很不错。整节课堂的效果还是不错的。教师的组织能力也是很不错的，师幼互动也是比较好的。

李秀英：我来说一说中班组的方方老师的那节课，方方老师那节综合课《中华用餐礼仪》，　通过活动，幼儿知道了进餐过程中的一些基本礼仪，如进餐时不讲话，不能一心二用，不能挑食，吃完自己的一份食物后再离开餐桌。正确使用餐具，爱护卫生，进餐时保持自己、桌面、地面的清洁，进餐后会收拾自己的餐具并及时进行漱口和擦嘴。本次教学活动中，方方虽然抓住了幼儿的心理特征，但是在材料的准备上，还不够充分，不能够给幼儿更多的提示。
一个成功的活动，离不开教师对每个环节精心的设计与考虑。总之，我们教师平时要多善于观察、多思考、多去了解幼儿，时刻做一个有心人。

张倩：黄老师的《小小营养师》讲了很多的本领，让孩子们知道了很多的知识，从中我们也知道了"健康饮食金字塔"，宝塔底层最重要，谷类食品营养好;蔬菜水果第二层，两类食物不能少;肉蛋鱼虾第三层，每天适量换着吃;牛奶豆类第四层，每天记着吃一点;油炸食品在塔尖，尽量少吃要记牢。同时黄老师能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容，并转为集体教育活动，较好地满足了幼儿的需要，有效地促进了幼儿的发展。活动中幼儿感受了每天应该吃有营养的食物，每种食物都有不同的营养，每样都吃，不挑食，才能成为健康宝宝。

王丹：这边我来总结一下，食育课程可以生活教育理念为指引，将二十四节气作为抓手，建构时节食育课程，引导幼儿通过体验各种生活活动，建构良好认知，受到传统文化熏陶，提高发展水平。

1.创设适宜环境，开展时节食育课程 

教师可以利用不同食物模型、图片、实物等创设适宜活动。例如，教师可将不同节气的食物应用于幼儿园大厅、主题墙、楼道等场所，营造良好的时节食育环境。在幼儿园楼道上，教师可以以二十四节气为依据，设置二十四个小展台，将不同节气的食物模型摆放在展台上。

2.结合地域特色，开展时节食育课程 

例如，我国自古就有冬至吃饺子的习俗。在此习俗的基础上，可衍生出极具地方特色的习俗，如吃姜母鸭、甘蔗、糍粑、鱼丸等。对此，在开展时节食育课程时，教师可以以冬至为基础，结合当地特色饮食习俗，挖掘多样美食。之后，教师可以以不同的美食为入手点，将幼儿带入生活坊，沿着冬至“吃什么—为什么吃—怎样做”的路径，展现有关内容。

3.紧抓各个领域，创设活动 

例如，在芒种时，教师紧抓艺术领域，创设手工创意制作活动，引导幼儿动手制作水稻。在创设活动时，教师在电子白板上呈现稻田图片，引导幼儿思考图片上是什么。在思考的过程中，大部分幼儿能够自觉迁移生活经验，介绍水稻。教师给予幼儿赞赏后，在电子白板上播放视频《忙碌的芒种》，引导幼儿走进播种水稻的场景。结合场景内容，教师可以向幼儿提出一系列问题，如“视频中的农民伯伯在做什么？为什么农民伯伯在这一天如此繁忙？”等。如此问题使幼儿陷入沉思。教师把握时机，结合具体视频，用生动的语言讲解芒种节气，让幼儿了解在芒种时节种水稻的农事特点，然后创设水稻种植活动。