研讨主题名称

设计适合不同年龄段幼儿的节气食育教案研讨

记录人

郭雨蓉

参加人员

课题组成员

研 讨 纪 要

    张老师：根据幼儿不同年龄段特点，设计出具有针对性和吸引力的节气食育教案，以丰富幼儿园的节气食育课程体系，传承中华传统文化，培养幼儿健康的饮食习惯和对自然的感知能力。

    张老师：下面请各年龄段的老师代表分析一下本年龄段幼儿的特点

王老师：我们小班年龄段幼儿的认知能力有限，注意力集中时间也较短，但好奇心旺盛，喜欢直观、形象、生动的事物。他们对食物的认知主要基于颜色、形状和味道等感官体验。譬如在秋天节气活动中可以通过展示各种蔬菜制作的过程，让幼儿直观地认识秋天的新鲜食材，同时开展简单的手指操游戏，让幼儿模仿收成的动作，初步了解秋天是收获的季节，食物从土地中来的概念。

    方老师：中班幼儿已经具备一定的观察力和想象力，但在语言表达能力方面还有所提升，在食育教案设计中，可以增加一些故事性和互动性。如在惊蛰节气，讲述“雷神唤醒小动物”的故事，引出惊蛰吃梨的习俗，然后组织幼儿分组进行“拼贴画梨”的活动，锻炼手部精细动作和合作能力，之后品尝梨，交流梨的口感和味道，加深对节气食物的印象，还可以让幼儿尝试用简单语言描述每个节气的天气变化和自然现象。

    吴老师：大班幼儿的抽象思维开始萌芽，具备一定的探索和解决问题的能力，对于他们，可以深入讲解节气与农业生产、健康养生的关系。例如在芒种节气，开展“小小农夫体验日”活动，让幼儿亲自参与种植小麦或水稻的模拟劳作，了解芒种时节农作物的生长特点和农民伯伯的辛勤付出，然后在课堂上讨论粮食的来之不易，学习如何用小麦制作简单的食物，并从营养成分角度分析小麦对身体的益处，培养幼儿珍惜粮食、健康饮食的意识，同时鼓励幼儿自主设计芒种节气的食谱，发挥创造力和想象力。

    徐老师：我们幼儿园的食谱制定也花费了心思，营养师从专业角度补充了不同节气食物营养价值与幼儿生长发育需求的匹配知识，在春季阳气上升时期，多安排富含维生素 C 和钙的食物，如春笋、菠菜等，促进幼儿骨骼发育和免疫力提升；夏季炎热，注重补充水分和电解质，像绿豆汤、冬瓜汤等食材；秋季干燥，选择梨、百合等润肺食材，适应节气变化对身体的影响；冬季则适当增加高热量、高蛋白食物，如羊肉、萝卜等，帮助幼儿抵御寒冷，增强体质。老师们可以结合食谱内容制定各年龄段相关的教案设计。

张老师：老师们根据不同年龄段幼儿特点和园领导的建议，分组进行教案框架的初步设计。每个小组针对一个节气，从活动目标、准备材料、教学过程、延伸活动等方面展开详细讨论和记录，形成初步的教案框架。下面将各年龄段教案设计的方向做一下阐述：

小班设计“食物制作”教案，重点让幼儿感受食材的颜色、形状和制作乐趣；

中班为“中国传统餐桌礼仪”，一节语言活动，帮助幼儿在语言表达能力方面得以提升；

大班则是“健康养生的奥秘”，深入研究食物的价值和食用方法，培养幼儿的探究能力和文化传承意识。

张老师：各年龄段确保节气食育课程既具有科学性、教育性，又富有童趣和吸引力，能够有效促进幼儿在知识、技能、情感等多方面的发展，传承和弘扬中华优秀传统节气文化。